在闲居体检或躯壳查验时，许多东说念主频频会查验出“动脉硬化”。医师们往往会提议要详确饮食，少吃高油高盐的食品。关联词，大多数东说念主莫得亲眼目击过“硬化的血管”是什么样，因此关于范围高油高盐的饮食习气也并不严格。
最近，一位医师在酬酢媒体上共享了一段视频，展示了手术后取出的“硬化血管”。这一幕让许多东说念主惊醒，原本高油高盐的血管就长这样，再也不敢乱吃了！
龚婧 摄
高油、高盐的血管就长这样
硬化的血管到底有多硬？复旦大学从属中山病院血管外科副主任医师岳嘉在酬酢媒体账号发布了一段手术后从动脉硬化病东说念主身上取下来硬化血管的视频，视频中医师使劲抓硬化血管全皆抓不动，而敲一敲简直就硬得像石头通常。 ①
岳嘉医师在视频中示意，即是这样的东西把血管堵塞了，你还敬佩吃点什么东西，以致吃药简略融化它吗？这样只可通过手术断根，然则不是需要断根需要到病院仔细查验后身手细则。
网友评述示意，“高油高盐的效果太吓东说念主”“少油少盐，千万别让血管变‘水泥管’”……
为什么高油高盐对血管伤害这样大？
1. 高盐：加快血管硬化
2023年《欧洲腹黑杂志绽开版》刊发的一项大型筹划发现：高盐摄入是动脉硬化的一个垂危因素，盐吃得太多与动脉硬化权贵相干。
筹远隔析了提高1万名平均年级为58岁的成年东说念主，他们均禁受了冠脉CT查验。分析发现，吃盐越多的东说念主，颈部动脉与冠脉粥样硬化速率更快，呈线性关系。尿液中钠排泄量每加多1000毫克，颈动脉斑块的发生率加多9%，冠状动脉局促发生率加多17%。 ②
是以，领导爸妈一定不要吃得太咸！高盐加快血管硬化少许皆不夸张。
2. 高油：导致血管硬化
高油饮食会导致血脂相配升高，尤其是胆固醇和甘油三酯水平的权贵加多。这些脂质在血管壁千里积，变成斑块，进而激勉动脉粥样硬化。那是不是唯有不是天天吃得很浓重就没问题了？刚巧相背，筹划发现，间歇性高脂饮食（时常时地来一顿浓重大餐）的东说念主，血管更容易硬化！
2024年9月，法国筹划东说念主员在《当然》（Nature）杂志上发表的一项筹划发现：和连络性高脂饮食比拟，偶尔间歇性高脂饮食反而会加快动脉硬化！ ③
筹划东说念主员发现：在间歇性高脂饮食中，细胞产生炎症信号导致中性粒细胞水平升高，从而加重动脉硬化。
健康时报毛圆圆 摄
堤防血管硬化，闲居饮食的12个要点
如何通过闲居饮食堤防血管硬化？欧洲腹黑病学会旗下杂志《心血管筹划》刊发的筹划对各式食品对动脉硬化的影响进行了分析。 ④
1. 肉类：要适量地吃
红肉（即牛肉、猪肉、羊肉等）和加工肉类权贵加多心血管风险，而适量吃禽肉对心血管风险无显著影响。因此提议：加工肉只可偶尔吃，红肉也要限量。白肉（鸡肉、鸭肉等）则不错适量吃，即每周不提高3份（每份100克）。
2. 鸡蛋：每天吃1个
现在笔据标明，每周不错为止食用鸡蛋，每天吃1个鸡蛋。我国膳食指南也保举，迪士尼彩乐园官网每周吃蛋类280克～350克（毛糙每天一个鸡蛋）。
谢忠飞 摄
3. 鱼：每周300-600克
鱼类中具有较高含量的Omega-3，因此为止食用鱼类可镌汰冠心病的发病率和逝世率，对防动脉粥样硬化故意处。最相宜的量为每周吃300～600克鱼。
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4. 奶成品：每天一杯牛奶
每天喝一杯牛奶，每周吃3小份（每份50克）奶酪，包括每天喝1份（200克）酸奶。岂论是全脂奶也曾低脂奶，在饮食平衡的情况下，适量喝并不会加多心血管风险。
5. 豆类：每周不超720克
豆类中卵白质含量较高，并且含有丰富的膳食纤维，其对血脂以及餐后血糖和胰岛素响应故意。此外，豆类富含多种生物活性因素，可改善腹黑代谢健康，每周不提高720克。
6. 坚果：每天吃30克
坚果中富含膳食纤维，亦然亚油酸的优质开头。提议每天食用坚果30克，不错促进心血管健康。
7. 果蔬：每天各400克
生果和蔬菜中膳食纤维含量高，不错挪动空心和餐后景况下的动脉粥样硬化的主要危机因素。同期植物性食品中含有的多酚，具有抗氧化性以及代谢益处。提议每天至少食用蔬菜和生果各400克。
8. 全谷物：逐日1-2份
全谷物则有助于镌汰心血管疾病风险，全谷物食用量每加多30克/天，与冠心病逝世风险镌汰8%相干。因此为了减少高升糖指数谷物的摄入，不错选拔用低升糖指数的谷物来代替高升糖指数的谷物行为主食。提议逐日食用1～2份全谷物。
健康时报任璇 摄
9. 植物油：每天25-30克
富含弥散脂肪的食品会加多动脉粥样硬化的危机性，因此闲居饮食中要减少黄油、动物脂肪和热带油（棕榈油、椰子油等）。比拟之下，橄榄油、大豆油、葵花籽油和玉米油等非热带植物油比黄油以过火他富含弥散脂肪的动物脂肪或热带油更健康。
10. 食盐：每天少于5克
饮食中钠摄入量每加多1克，与心血管疾病发病风险加多6%相干。提议健康成年东说念主平均每天摄入5克以下的盐。
11. 饮料：最佳喝白滚水
含糖饮料中含有多量的果糖，而摄入果糖会对血脂以及血糖产生不利影响。筹划发现，每天饮用一份250毫升的含糖饮料，与冠心病发病风险升高15%～22%相干。因此最佳的饮品也曾白滚水。
12. 咖啡、茶：不超3杯
关于健康东说念主，为止饮用咖啡和茶对躯壳有积极影响。茶，尤其是绿茶中儿茶素含量高，其具有抗氧化性，有助于挪动血脂，减少血管炎症、动脉粥样硬化以及血栓变成。提议每天可为止饮用咖啡或茶，最多不提高3杯。
精选
著作
本文抽象自：①2021-05-09视频号“血管外科岳医师”②Jonas Wuopio,Yi-Ting Ling,Marju Orho-Melander,etal.The association between sodium intake and coronary and carotid atherosclerosis in the general Swedish population.European Heart Journal Open, Volume 3, Issue 2, March 2023③Lavillegrand, JR., Al-Rifai, R., Thietart, S.et al.Alternating high-fat diet enhances atherosclerosis by neutrophil reprogramming. Nature (2024). https://doi.org/10.1038/s41586-024-07693-6④Gabriele Riccardi ,AnnalisaGiosuè , et al . Dietary recommendations for prevention of atherosclerosis.Cardiovasc Res, 6 Jul 2021.
裁剪：鲁 洋