李后强

民以食为天，食以味为先。因为一起菜，爱上一座城。

2025年3月28日《四川省促进川菜发展条例》获四川省十四届东说念主大常委融会过，这是寰宇第二个省级层面为场地菜系立法的专诚条例，这是川菜产业发展的里程碑。

川菜（包括暖锅）应该界说为在四川盆地发展起来的菜系，包括刻下的四川、重庆、陕西、云南、贵州等部分场地，主要在老四川。不是行政倡导，而是地舆倡导。川菜包容性很大，海纳百川，是中国传统四大（或者八大）菜系之一，承载着巴蜀文化的精神价值，邻接着从“田间”到“舌尖”的匹夫平常。由于政策表率存在阶段性、周期性、零碎性，通过场地立法将当年使命中积攒的行之有用的教会、作念法加以凝练、固化，酿成限定条规，不错进一步推动川菜高质地、可捏续发展，擦亮川菜“金字牌号”，出台《四川省促进川菜发展条例》非常紧要。施展川菜产业发展行将迈入一个新鲜的法治时期，具有紧要践诺和历史兴趣兴趣。

川菜产业发展存在主要问题——一是调解率领机制不健全；二是行业自律与诚信开荒不够；三是营商环境优化不够；四是绿色低碳环保拘谨不够（餐饮奢靡严重，文静、健康、科学的饮食风俗莫得酿成）；五是基础相干不够（什么是川菜？川味？）；六是产业交融发展不够（助推铺张升级与乡村振兴不够）；七是品牌开荒力度不够（莫得范例化、工业化）；八是国际化表率不够（国外川菜数目超越粤菜，但知名度不够）。

川菜是一种典型的各人品牌。在所有权、使用畛域、办法受众、质地为止、商场扩充、社会包袱和法律保护等方面与私东说念主品牌有显然区分，非常是川菜的所有权不是企业或者个东说念主的，而是老四川的、四川盆地的。

川菜具有昭着的特征——一是地域性（发源于四川盆地秦汉时刻）、二是集体性（不是某个单一企业或个东说念主的专属品牌，而是由四川省表里繁密餐馆、厨师和餐饮企业共同传承和发展起来的）； 三是文化性（不仅是一种饮食文化，更是四川地区文化和历史的紧要构成部分）；四是范例性（行业内有一些基本的烹调范例和传统作念法，五大味型如酸、甜、苦、辣、咸和二十三种复合味型，齐是经过长期实践回来出来的）；五是各人性（川菜的发展和扩充获得了政府和行业协会的放浪撑捏，与国外孔子学院协作，走向世界，国际化扩充）；六是受众性（在国表里商场上具有很高的知名度和好意思誉度）。

川菜行动一种各人品牌。它的见效在于地域性的专有魔力、集体性的传承与发展、文化的深厚底蕴以及商场的粗拙招供。各人品牌潜在的风险和挑战，如品牌稀释、质地问题、商场信任度下落等。为了幸免“各人品牌的悲催”，应该采选表率：

一、建立严格的准入范例——质地为止：制定严格的质地范例和认证机制，确保只好合适范例的企业或产物智力使用各人品牌。这些范例不错涵盖原材料、坐褥工艺、产物检测等多个方面。按期审核：按期对使用各人品牌的企业进行审核和评估，确保其捏续合适范例。关于不合适范例的企业，应采选警告、整改以致取消品牌使用权的表率。

二、加强品牌不竭和监督——建树专诚机构：肃肃各人品牌的平常不竭和监督。这个机构不错由政府、行业协会和企业代表构成，确保方案的自制性和透明度。明确包袱单干：明确各方的包袱和义务，确保每个要领齐有专东说念主肃肃，幸免不竭上的破绽。

三、加大品牌宣传和扩充——多渠说念宣传：行使多种渠说念和面目，如电视、聚积、户外告白等，加大对各人品牌的宣传力度，迪士尼彩乐园提高品牌知名度和好意思誉度。举办品牌行径：按期举办品牌扩充行径，如好意思食节、文化节、展览等，增强铺张者对品牌的贯通和认同感。

四、强化品牌保护——法律保护：通过商标注册、地舆标记保护等法律技能，确保各人品牌的正当权柄不受侵略。一朝发现侵权行动，应立即采选法律行动。打击假冒伪劣：加强对商场上的假冒伪劣产物的打击力度，保护铺张者权柄，吝啬品牌的声誉。

五、推动品牌创新和升级——荧惑创新：荧惑企业和相干机构进行技能创新和产物创新，连续提高各人品牌的竞争力和附加值。

品牌故事：挖掘和传播品牌背后的故事和文化，增强品牌的专有性和诱导力。

六、建立铺张者反馈机制—— 收罗反馈：建立流畅的铺张者反馈渠说念，实时了解铺张者的需乞降意见，连续改变产物和作事。文牍激情：抵铺张者的投诉和建议进行积极反应，贬责本色问题，提高铺张者陶然度。

七、加强行业自律——行业合同：制定行业自律合同，条件所有使用各人品牌的企业征服合同，共同吝啬品牌的声誉。培训莳植：按期对从业东说念主员进行培训和莳植，提高他们的专科技能和奇迹说念德水平。

八、政府撑捏和指点—— 政策扶捏：政府应出台关系政策，撑捏各人品牌的开荒和扩充，提供必要的资金和技能撑捏。调解协作：政府应调解各方资源，促进政府、行业协会和企业之间的协作，酿成协力，共同推动各人品牌的发展。

九、防范可捏续发展——环保坚忍：荧惑企业在坐褥历程中防范环境保护，采选绿色坐褥技能，减少对环境的影响（国外暖锅店、麻辣烫经常被举报关门）。社会包袱：企业应积极履行社会包袱，参与公益行径，提高品牌的正面形象。

而作为LPL赛区拥有最高荣誉的教练，朱开在成绩方面是完全碾压其他的国产教练的，毕竟S赛冠军，MSI冠军，春季赛还有夏季赛的冠军都拿到过，从荣誉上来说，朱开已经领先其他教练不止一个档次，但是就是这样的一个大满贯教练，在这个赛季的转会期却没有工作。

世界餐饮看中国，中国餐饮看川菜。开荒“中国川菜产业城”和“中国川菜博物馆”，会聚发展、集团冲锋，川菜产业就约略成为一个有出路、有影响、有限制、有带动的大产业，推动“泥巴到嘴巴、品种到品牌、链主到链条、团聚到交融、引进到引颈”的五猛朝上。

建议放浪发展“川味经济”和“川味产业”。

四川盆地自古等于中国政策本地,具有极为紧要的地位。“无川不成军”“无川不成方”“无川不成戏”“无川不成席”等说法,标明川军、川药、川戏、川菜等川味的紧要性、极度性。川味品牌是产区品牌,代表巴蜀四川盆地的滋味。川味等于辛香,暗示刺激、锐利、新鲜、浓郁、感动、触动,关于好意思食层面等于酸、甜、鲜、苦、咸终点组合齐有。

作念好川味产业发展,政府、行业、企业各有包袱。政府指点,作念好政策环境、平台搭建,盘算、东说念主才、组织、调解,制定范例；行业组织要整协力量,建树定约,建议发展对策、建议加强行业自律、体系构建；企业要作念好商场主体,科研技能立异,坐褥产物,商场开拓。企业主体要坚捏新发展理念,在创新、调解、绿色、绽开、分享五个方面多下真功夫。川味产业要领受川菜包容、绽开、多元、创新、文静的文化基因和优良传统,在滋味、健康、文创、食材、价钱、口碑等方面多作念著作,放浪股东数字化、智能化、广谱化、全球化、先锋化。

一是科研提高,夯实学理基础；破解风姿密码,风景生风姿。二是守正创新,基因不变体式要新。三是与时俱进,不成保残守缺。四是绿色生态,和谐健康养分。五是协同耦合,分享共富，建树四川省川菜产业协会。六是质地优先,从品性度、瑰丽度、传播度、普及度、适费用、关注度、贯通度、知名度、畅销度、陶然度、好意思誉度、由衷度、奴隶度等方面下功夫,作念响川味。

（李后强 中共四川省委四川省东说念主民政府方案探讨委员会副主任、四川省政协智库成员、成齐市社会科学界聚拢会主席、四川省社会科学院二级莳植、博士生导师）迪士尼彩乐园贴吧